作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 浏览：
冷库工程完成以后对冷库温度的管理十分重要，主要有两点注意事项，本章小编就给大家介绍一下希望能帮助到您。
一、冷库蔬菜要避免库温波动。
蔬菜冷藏期间要保持冷库内低而稳定的温度，避免库温经常波动，或较大幅度波动，以维持贮藏蔬菜缓慢而正常的呼吸代谢活动。贮藏期间库温波动，会造成蔬菜呼吸作用增加，加速体内代谢分解，促进营养物质消耗，缩短贮期，降低贮藏质量。
另外，冷库工程的库温经常波动，会造成薄膜包装内结露凝水，加重病腐损耗。特别是较大、较频繁的温度波动，其影响很大。
所以，一是冷库工程建设要做好隔热保温，匹配好制冷设备。二是管理上及时除霜，每次除霜时间尽量短，避免除箱时升温太高。三是尽量少进库，少些人进冷库，进货、出库要快。整理、包装作业应在包装间进行，冷库内减少照明灯。总之，维持贮藏期间稳定的库温对保鲜很重要。
二、蔬菜冷藏期间产品温度往往高于冷库温度。
蔬菜产品温度(称做“品温”)是其体温，而库温是冷库空间的温度。
贮藏期间品温往往高于库温0.5~1.0℃，因为蔬菜采后呼吸代谢要不断放出热量。特别是有薄膜包装情况下，更应注意到这一温度上的差异。
一般贮藏技术上提出的蔬菜贮藏适温，是指产品所要求的温度，而生产中实际控制的都是冷库温度，我们应注意到品温往往要高于库温这一实际情况，尤其在贮藏前期。为此，可将库温控制界限稍微调低0.2~0.5℃，以便有效利用低温效应贮好蔬菜。
但同时应注意，这一情况在贮藏中、后期可能不是这样，有可能品温与库温基本相同。所以，贮藏过程中，应该是用水银温度计插到蔬菜产品堆(或箱)内，经常检测品温与库温的差异。以此为准，对冷库进行科学管理。
以上就是小编今天给大家带来的冷库工程竣工以后对冷库温度管理的注意事项，希望以上内容可以帮助到大家！聚鑫制冷冷库工程一体化集成服务商，专注制冷行业十余年，秉承以质量求生存，以创新为动力，以发展求壮大！有着丰富的冷库工程建造设计经验，想要做冷库的朋友们欢迎来电咨询！
