作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 浏览：
生鲜产品不像家电、鞋子、衣服等物品，放在仓库，长时间不用也不会过保质期，但是生鲜产品是有保质期的，过了保质期就卖不出去。生鲜产品从采购、入库、发货整个环节都需要控制在保鲜期内。本章小编就给大家介绍一下生鲜产品在生鲜冷库工程中如何保鲜的。
前期分拣后的生鲜产品经打包后存储，在生鲜冷库工程存储过程中，利用低温降低病源菌的发生率和腐烂率使其不会变质，减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。从而尽可能的减少存储中造成的浪费，为后期冷链配送提供了有力的后盾，为人们的便捷生活方式提供了保障。
冰温贮藏技术的诞生，为生鲜食品保鲜开辟了新途径。它作为继冷藏及气调贮藏之后的第3 代保鲜技术，在农、畜、牧、水产品的贮存、运输以及医学等领域被推广利用。生鲜食品在中间温度带保存，不仅可以有效地降低冷藏设备的能耗，还可以克服因冻结而导致的蛋白质变性、组织结构损伤、液汁流失、干耗等问题。与冷藏相比其贮藏期得到显著延长。
以上就是小编今天给大家带来的生鲜产品在生鲜冷库工程中是如何储藏保鲜的，大家了解了吗？希望以上内容可以对您有所帮助！
