作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 浏览：
近年来，水果连锁超市凭借在资金技术、供货渠道、配送体系、销售渠道、零售价格等各方面的优势遍地开花，发展迅猛，果蔬冷库建造需求旺盛当然这也得益于生活水平提高后消费者对消费品质要求的提升。据有关数据统计，水果品类正以每年15%的销量增长。
水果经销业内人士认为，水果连锁超市有自己的货源和供应链，并且有保障的统一采购配送都能更有效的开拓和占领市场。尤其在水果的统一采购配送环节，水果连锁超市基本都实现了大部分国产水果“门店+农业基地+农户”的直接采购模式和全程冷链物流体系。这样一来，水果从采摘后的加工包装、贮藏、运输、配送、零售等流通环节都处于适宜的温湿度环境下，从而保持优良的水果品质和延长水果货架期。
在与水果农户、水果经销商沟通果蔬冷库建造时，聚鑫制冷也明显感受到水果经销企业对水果贮藏保鲜重视度的提高。中国连锁经营协会发布的《中国零售业生鲜周转筐应用情况调查报告》指出，我国生鲜果蔬的平均损耗率达到20%，远高于成熟市场3%~5%的平均水平。
但是，相关数据统计，大多数水果连锁超市的损耗率基本控制在10%以下，有的还做到全程损耗率控制在4%~5%，仓储物流环节的损耗率仅0.1%左右，这就意味着品牌连锁水果超市采用的全程冷链物流体系正在不断拉近我们与成熟生鲜市场的差距，而这对我国生鲜果蔬的长远健康发展意义重大。
果蔬冷库建造是从水果脱离母体的那一刻就需覆盖到了，也就是我们常说的“田头冷库”“地头冷库”，保障了水果的源头品质，从而极大地降低了流通腐损率。这是因为果蔬冷库建造并不是用于完全阻止果蔬腐损，而是通过适宜的温湿度等环境控制以减缓水果自身新陈代谢速度。因此，果蔬冷库建造后入库的水果品质不佳或已经有腐败迹象，那果蔬冷库的保鲜作用就无法发挥。品牌连锁水果超市的统一采购配送及全程冷链物流体系，这样就给水果流通的品质提供了坚实的硬件设施保障。
