作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 浏览：
大蒜是烹饪美食的佳品，有了大蒜，菜肴的味道才会更加鲜美。每年也有不少人炒“大蒜”，“蒜你狠”节节攀高，为了挣到更多的钱，很多人想建大蒜冷库，囤大蒜，以待大蒜价格高时出售。那么，大蒜冷库工程温度是有很严格的要求的。本章小编就给大家简单介绍一下大蒜冷库工程大蒜的储藏对库内温度有什么要求。
大蒜冷库工程贮藏适宜的温度为-1°C——-2°C，温度低于-1℃有些品种会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失去食用价值。温度高于5℃时容易发芽，导致蒜瓣干瘪。冷库相对湿度60%~70%较适宜，不应高于80%。
大蒜不仅对温度要求严格，对湿度要求也是非常严格的。所以一般大蒜冷库工程储存温度在-1°C——-2°C之间，湿度保持在65%~70%的情况下，一般大蒜可以保存6~8个月，时间长的可以储存12个月。
适宜气体有空气中的乙烯、乙醇、乙醛等气体，对大蒜的保鲜影响很大，通常大蒜冷库工程中的二氧化碳最高不超过18%，宜设置在12%~16%；氧气不应低于1%，较适宜的为1%~3%；因此采用气调方式进行大蒜的储存，品质会更上一等，且保存时间更长，可以更好地提升大蒜的价值，给经销商带来更好的利益。
以上就是小编今天给大家带来的大蒜冷库工程大蒜的储藏温度要求需要注意的一些问题，希望以上内容对您有所帮助。如果有帮助到您，还请继续关注聚鑫宏业！
