作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 浏览：
本章就由冷库设计公司小编为大家讲解一下气调库的技术问题。
传统的果蔬贮藏保鲜方式有简易贮藏方式、通风贮藏方式、辐射保鲜方式、化学保鲜方式、冷库贮藏方式。简易贮藏、通风贮藏设备单一、投资少、但贮藏效果差，贮藏期较短，腐烂损失严重等因素。辐射贮藏及化学保鲜贮藏在少部分水果上有一定适用性，但是存在辐射及化学下会残留污染，不是所有果蔬都能使用的。
气调贮藏库能在适宜的低温条件下，可通过改变贮藏库内环境气体成分、相对湿度，创造果蔬贮藏良好环境，其效果表现在以下方面：
气调贮藏营造的低氧(一般O 2含量为1%－5%)、适当CO2浓度能有效地压抑果蔬呼吸作用，减少果蔬中营养成分的损耗，同时压抑病原菌的滋生与繁殖，控制某些生理病害的发生；清除贮藏库环境气体中的乙烯，以压抑对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；增加贮藏库环境温度与气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。
经过气调贮藏后的果蔬所具有以下特点；
1果蔬原有的形、色、香味、得到很好地保持；
2果实硬度高于普通冷藏实施；
3贮藏时间延长；
4果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；
5延长货架期。由于果蔬长期降低O2和长升高C02的作用，当解除气调状态后，果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；
6适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了更好的条件；
7许多果蔬能够达到反季产年销周年供应，创出良好的市场和经济效益；
以上就是冷库设计公司小编个人的经验之谈，希望可以给大家带来帮助，谢谢您的观看！
