作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 浏览：

想知道乳制品冷库价格？要知道它的其中成分，乳和乳制品通常指牛乳或由牛乳加工而成的制品。乳的成分有水、蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐类磷脂、维生素、酶、色素、气体和其他微量元素,是一种具有胶体特性的生物学液体。乳中除乳糖和部分可溶性盐类能够形成真溶液状态外,蛋白质和不可溶性盐类形成胶体悬浮液,脂肪形成乳浊液状态从化学的观点看,乳实际上是各种物质的混合物。乳含有人体的必需氨基酸,蛋白质和脂肪均易被人体吸收。乳糖是促进肠道内有益乳酸菌生长的主要物质,其分解而生成的半乳糖对儿童发育非常重要。此外,乳中还含有能抑制微生物繁殖的抗菌物质(拉克特宁),使乳本身具有抗菌特性,但这种抗菌特性持续的时间是与乳温、冷却是否及时和细菌污染程度有关的(表1-8),低温和及时冷却均能延长抗菌特性的作用时间。因此,挤乳时应严格遵守卫生制度,挤出的乳要迅速冷却,冷却温度一般至3℃C~5℃,但如果马上加工,则不必冷却到这样低的温度。乳的冷却温度常根据贮藏运输所需的时间而定,如果乳的产地到乳品厂的运输时间小于6h,乳可在产地冷却到10℃即可目前新流行的直冷式奶罐采用丹佛斯美优乐原装制冷机组,具有节能、降温速度快,运行可靠，卫生、方便的优点,已成为乳品冷链不可缺少的重要环节。