作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 浏览：
我们之前的文章有提高到过，果蔬在长时间储藏时会有干耗，所谓的干耗实际上就是说的蒸发其果蔬的水分，所以在气调冷库建造上增大贮藏环境中的相对湿度，缩小贮藏环境与贮藏水果之间的水蒸汽分压差，对于减少水果的干耗和保持水果的鲜脆有着重要意义。
气调冷库的维护有着一定的气密性，在整个运行期间又不允许开门，尽管外界空气中的水蒸气分压比库内的水蒸气分压大，但外界渗透到库内的水蒸气量是十分有限的，没有冷藏库渗透量大，气调库内相对湿度的增大，主要是因降温引起的，在含湿量不变的情况下，库内温度降低，引起水蒸气饱和分压降低，因而使库内相对湿度增大，从理论上来讲，可以通过降温，将库内的相对湿度提高到100%，然而在实际当中，当库温降低时，库内相对湿度会有所增加，但不可能达到100%，这是由于库内冷却设备的表面温度比库温更低，使较多量的水蒸气分压不能达到饱和分压，在长期的贮藏中，若库中气体的相对湿度偏低，就会使得水果的水分蒸发增强，引起干耗，通常使用加湿的方法来维持库内空气的相对湿度，使之不能太低，按照气调的贮藏要求，库内的相对湿度最好能保持在90%~95%之间。
气调库的加湿办法一般有：蒸汽加湿、充水加湿、超声波加湿三种办法。
蒸汽加湿：用设备产生蒸汽，然后将蒸汽送入库内，这种办法需要蒸汽气源，且送入库内蒸汽时会引起库温波动，所以目前气调库中已不使用此办法。
充水加湿：在封库前向地面进行充水，靠水的蒸发来维持库内的相对湿度，这种办法非常简单，会有些许效果，这个办法的好处是如果地坪在施工过程中未密封好，地坪有一层薄薄的水还能起到水密封的作用，但是此办法容易引起地坪保温层损坏、裂缝等。
超声波加湿：用专门的装置（非加热方式），把自来水在库内雾化后喷出，这是目前气调库中广泛采用的一种加湿方法，采用高频震荡加湿器且可以控制湿度。
