一、压缩机的启动
首先启动冷却系统，检查工作是否正常，当我们明确冷却系统工作是正常的时候后，我们再启动压缩机还要及时观察各种指示仪表是否正常，同时我们要注意压缩机运行声响及电磁阀开启情况。检查、比较各管道部件进出口的温度及其变化情况，必要时还应检查压力继电器、压差继电器等保护元件的动作灵敏度。
二、蒸发器的除霜
制冷设备在使用过程中，当蒸发器的表面温度低于冰点时，会把空气中的水蒸气冻结成霜层，覆盖在蒸发器的表面上。由于霜层的导热能力极差，会阻碍蒸发器与被冷却物的换热，使蒸发器的换热能力下降，影响制冷系统的正常工作，因此，必须适时地对蒸发器除霜。
1.排管式蒸发器的除霜
对排管式蒸发器，通常采取人力除霜和热冲霜两种方法。
人力除霜即用人工的方法清除蒸发器排管表面的霜层，这种方法可在制冷设备不停机的情况下进行，但劳动强度大，除霜效果差。
采用热冲霜时，制冷系统是在停止制冷的情况下，利用压缩机排出的制冷剂过热蒸气经热冲霜旁通阀直接送入蒸发器排管内进行融霜。
2.空气冷却器的除霜
对空气冷却器，通常有电热除霜、热氨除霜和水冲除霜三种方法。这些方法需在空气冷却器暂停运行条件下进行。
电热除霜的方法是在空气冷却器的冷却管之间装有电加热元件，除霜时通过电加热来融化冷却管表面的霜层。这种除霜方法多用于高温库冷却间或预冷间的小型氟利昂空气冷却器。在低温冷藏间中，采用这种除霜方法效果往往不很理想，时间偏长，库温回升影响较大，且不经济。
采用常温水冲除霜是最常用的一种除霜方法。除霜用水温度一般不低于20℃。水经过除霜进水阀送至空气冷却器内位于冷却管上部的除霜淋水管中，均匀地喷淋着冷却器进行除霜。除霜后的除霜水流至集水盘，通过除霜回水管排走，一般予以回收重复利用。为了防止室外热空气通过除霜回水管窜入冷间和除霜时彼此产生影响，冷间的融霜下水管通常各自设置水封装置。采取水冲霜的方法除霜时问短，一般不超过20min，除霜效果好。但对于空气冷却器中的积油，不能实现自流排放至排液器。氨制冷系统的空气冷却器融霜必须增加热氨融霜，即热氨融霜和水冲霜两种方法并用，否则空气冷却器内的积油难于收集排放。
三、长时间停机时的操作
如需制冷设备长时间地停止使用，必须把制冷剂收入本系统的贮液器或冷凝器内，并把水冷式冷凝器中的冷却水放尽，具体操作方法如下:
1.关闭贮液器或冷凝器出液阀，使制冷剂不能再经此处供给蒸发器;
2.短接压力继电器;
3.开动压缩机，直至吸气表压接近。时，迅速关闭排气截止阀，在关断的同时切断电源;
4.如果制冷设备为水冷式冷凝器，应把冷凝器内部的冷却水放出，以防冬季气温过低时管内积水冻结引起水管裂开;
5.将电源插头从插座上拔下。
四、重新开机前应检查的对象
1.供电系统。
2.水冷却系统(包括水道、阀门和水泵)。
3.风冷系统(包括风道和风机)。
4.冷媒水系统(包括水道、阀门和水泵)。
5.电气控制和电气保护系统。
6.动力及其传动系统。
7.制冷系统。
8.润滑系统。
9.安全阀门。