现在各种蔬菜都需要保鲜，在冬天我们也可以吃到新鲜的果蔬。蔬菜是我们每天必不可少的食物之一，那么我们就来看看该如何进行蔬菜的保鲜呢。
首先就是蔬菜用冷库来进行保鲜。我们要做的就是进行冷库建造，要安装的冷库工程的种类必须是专业用来进行冷库保鲜蔬菜的那种。我们将收货的蔬菜在进行消毒整理之后，就可以放入容器之中，在进行湿布的覆盖之后，就可以放进保险的冷库了。但是，我们使用的容器一定不要使用铁制和铝制的容器，铁制的容器很容易使蔬菜变质，影响蔬菜的正常的食用，我们在冷库工程之中最好是放一个盛水的大缸，这样可以控制一下冷库里面的湿度，我们将蔬菜放在冷库里面，湿度控制在百分之八十左右，温度控制在二摄氏度和四摄氏度之间。
