作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 浏览：
红薯也称甘薯、红苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。在红薯收获的季节，很多红薯经销商都采用红薯冷库来贮藏保存红薯，用以提升红薯的价格。本章小编就给大家介绍一下红薯冷库工程红薯的贮藏技术要点，希望以下内容可以帮助到大家！
一、适时收获
红薯易遭受冷害，须适时收获。适时收获的气温应是12～15℃，不能低于10℃，收获当天稍经晾晒就要装筐(箱)包装好入贮，不能在外过夜，以防夜间低温遭受冷害。也不能受雨淋，破伤淋雨的红薯容易腐烂。
二、精选薯块
用来长贮的红薯，要严格选择，要把破伤、霜冻、水泡、病虫危害的薯块剔除去，选择大小适中（一般为中等的）、无伤、无病的优良薯块进行贮藏。
三、预伤处理
红薯贮前需要进行一项重要预处理——愈伤。因为红薯在收获时皮薄而脆，很容易脱皮和发生断折损伤，这是采收和搬运过程中难以避免的。愈伤对于红薯贮藏非常重要，特别对于那些收获时或收获后短时间受冷的红薯更为重要。经过愈伤的红薯可以增强对黑斑病和软腐病的抵抗能力。
愈伤处理的具体做法是，采收后立即在温度为30～35℃、湿度为90％～95％的条件下，处理4～6天，失水率2%～6%，这样可使红薯被破坏的表面保护结构得以恢复。如果愈伤时温、湿度高于或低于上述条件，愈伤进行得缓慢或根本不能愈伤。愈伤处理应在红薯采收后立即进行，从采收到处理相隔时间越短越好。愈伤期间还要注意保证足够的通风，防止CO2积累或缺O2，或产生凝结水。愈伤应在贮藏室或窖内进行，愈伤一旦完成即应改为正常贮藏的温、湿度条件，以后不再搬动，防止造成新的创伤。
四、库房消毒
红薯冷库工程贮藏的库房应清扫干净，并认真消毒，通常是烟熏消毒剂消毒，按5～15克/M 2 分布多点燃烧，密闭熏蒸24小时，然后充分通风。
五、加强管理
红薯贮藏期间要加强管理，入贮初期，红薯呼吸旺盛，若此期库温高，湿度大，易使薯块发芽或染病。所以应开机通风，降温排湿。贮藏中期，外温很低，红薯易遭受冷害，此期应适当保温(保持12℃以上温度)，避免受低温危害。贮藏后期，外部天气回暖，气温逐渐回升，红薯呼吸作用增强，此时，库内应加强通风，防止因呼吸释放的二氧化碳累积造成“闷窖”烂薯。
以上就是小编今天给大家带来的红薯冷库工程红薯的贮藏要点，大家了解了吗？相信大家在了解以上内容之后对于红薯如何在冷库中贮藏一定有更深的理解！妥善的贮藏，可以更好的助我们提高红薯的价格，最后提升我们的经济效益！聚鑫制冷冷库工程一体化集成服务商，专注制冷行业十余年，有着丰富的冷库工程建造设计经验，想要做冷库的朋友们欢迎来电咨询！
