冷库里为何会出现异味呢？这是什么原因？本章冷库安装公司为大家介绍一下冷库出现异味的原因，一起来了解一下吧。
所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
一、库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。
二、冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
三、冷库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。
四、冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
五、不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。
以上就是冷库安装公司为大家介绍的冷库出现异味的原因，希望对大家有所帮助。更多资讯请继续关注我站！！！